2016年12月17日

kopi luwak

お知らせ1

 12月 24日
13:30〜16:30のあいだCLOSEです。
よろしくおねがいいたします。

お知らせ2

コピ ルワク 
お試し価格で提供します!

「コピ ルワク」って何?
→「コピ ルワク」で検索してみてください。

とても高価なシロモノなので数量限定です。
申し込み期間を設けます。
2016年年内です。

年末は31日 15:00まで営業予定です。

年始は3日からOPENです。

第1期 3日〜12日
第2期13日〜23日
上記期間にご来店ください。

料金 1000円(おひとりさま1杯までです)

正直、破格です。

店主も勉強という意味合いもありますので特別価格です。

よろしくおねがいいたします。
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2016年12月06日

根雪

11月19日にはやくもスキー場がOPENした富良野です。

先週末初すべりへ出かけましたが、この日、気温が10℃近くまで上昇し春スキーのように滑りにくい斜面コンディションでした。雪不足気味とのことでしたが麓(下山)まで滑ることができるようになっていました。

このままもう根雪になりそうな状況です。例年にない降雪タイミングです。

そんな富良野スキー場北の峰エリア麓駐車場一角に新しいコーヒースタンドがOPENします!
「ROJO COFFEE」
今まで外国人スキーヤーを中心に「スキー場でおいしいコーヒーを飲めるところがない!」との声が多く寄せられていました。
トレーラーを持ち込みカフェラテなどのエスプレッソメニューがメインのテイクアウト専門の店です。

すぎやま珈琲の豆を提供しております。

↓↓↓


おまけ
新しいカリタ社製のドリップポット(0.7リットル)です。
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金属加工の盛んな新潟県燕三条市の商工会議所のプロジェクトの一環で生まれた製品です。
特徴としてはスリムなシルエットで、割と細いお湯の線も作れる注ぎ口です。
淹れるのが楽しくなるポットです。

もひとつおまけですが、
↓↓↓今回も来年のカレンダーを取り扱い中です。
12人の絵本作家さんが月替わり作品を手掛けています。
「3・11甲状腺がんこども基金」の活動の支援につながります。
ひとつ900円、ご協力おねがいします!

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2016年11月14日

今月の淹れ方講習会

今年は降り始めが早くもうすでに半分根雪の状態になってきているふらのです。

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先週末にはスキー場に早くも滑りに行ってきました!
おそらく今シーズン初のスキー客ではなかったでしょうか。
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、、、スキー場、まだOPENしてませんけど、、、、、なにか。


もう一つのトピックは、、、

毎月第2土曜日に開催しております「コーヒー淹れ方研究室」の様子です。
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今回は5名様のご参加でした。

ご家庭でご使用の道具をお持ちいただきそれに合った淹れ方をアドバイスするという内容です。


淹れ方の時間は毎月第2土曜日と設定しておりますが

随時ご相談に応じます。1名でもOKです。

曜日は問いませんが定休日以外で、そして営業時間外(9時〜10時or18時〜19時)であればという条件付きです。

お気軽にお問合せください!

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2016年11月06日

豆 入荷しました

ウガンダ シピ フォールズ

ウガンダ共和国 

ロブスタ種と縁多いウガンダですが、東部エルゴン山麓のエリアで栽培されているアラビカ種です。

あまりおなじみではないウガンダのコーヒーですが、良質なコーヒー栽培地としての条件が整っています。

隣国ケニアと接するエルゴンマウンテンは約400年ほど前に噴火し、火山灰が降り注ぎました。

その火山灰にはコーヒーの成長に適した窒素、リン、カリウムなどが多く含まれ、さらに流れ出したマグマが周辺の植物を倒し腐葉土となり元来その土地にある土壌と400年の歳月を経て混ざり合うことで、栄養素の高い肥沃な土壌ができたのです。

シピ フォールズ・ウェットミルは2010年、エルゴン山西麓にこの地域唯一のウェットミル*として設立されました。

*ウェットミルとは、、、
コーヒー・チェリーの果肉を除去し、パーティメント(外皮付きのコーヒー豆)の状態にする工程。その処理施設の総称。


ブギシュ(Bugisu)に代表されるウガンダのアラビカコーヒーはセミウォッシュド方式であるため、こちらのコーヒーはウガンダでは珍しいフルウォッシュド(高品質水洗式)コーヒーと言えます。

水洗処理工程は、アグアパルパーで粘液質をある程度除去した後に、発酵槽で12〜14時間発酵させます。水は山の水を使用。使用後は有機物を沈殿させ、浄化してから放流しています。
乾燥は、ビニールシートで2〜3時間天日乾燥したのち乾燥機に入れ、30〜35℃で36〜40時間乾燥させています。

軽い口当たりで苦み、酸味のバランスがとれておりすっきりとした飲み易さです。

有機JAS認証&レインフォレスト認証 デス。
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2016年10月27日

MARUMI展とベーコン作り

一昨日からはじまりました。

MARUMIさんの展示会です。ご出身が富良野ということで年に一度の里帰り?展示会です。

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見ていて楽しくなり、想像力掻き立てる作品です。

イラストのほかにもキャンバスうまく立体的に使用した作品も。
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今回はエコバッグの展示販売も行っています。

温かい飲み物と一緒にお楽しみください。

11月26日まで開催中。
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おまけ
今年のベーコン作り。
NEWマシンでよい仕上がりに出来上がりました!
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脂身までおいしい、カリフリ農場の豚ちゃんです。
posted by すぎやま珈琲 at 07:10| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年10月12日

リンゴのタルト始まりました!

寒さが厳しさを増しています。

朝晩はヒトケタ気温のふらのです。

さすがにストーブを炊き始めました。


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少し遅れましたが毎年恒例のあかねリンゴを仕入れました。

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例年よりも若干大きいサイズでした。
味は酸味が十分含まれていて良い感じです。

、、、、試作


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いい塩梅です。

しばらく続きますが、期間限定なのでぜひこの機会に味わってください!

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posted by すぎやま珈琲 at 08:51| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年09月30日

ニュークロップ メキシコ マヤビニック オルガニコ

徐々に秋の気配を感じる富良野です。
ついに旭岳にも初冠雪。

暖房を用意ですね。


新豆紹介です。

マヤビニック オルガニコ

メキシコ南部 チアパス州 マヤビニック生産者組合。


こちらから新豆が届きました。


グアテマラの国境に近いこの州は標高が高いところで1200m程です。
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かつての都サンクリストバルより、更に40分ほど車を走らせると
マヤビニック生産者たちの農家近く、そして集積や脱穀の設備のある
マヤビニックの倉庫のある町アクテアルに着きます。


ブルボンやカツーラといった品種がまざりあい、無農薬、無化学肥料で
(植物性の堆肥)マヤの末裔の先住民がほぼ手作業で作るこのコーヒーは
甘みのある柑橘を感じる味わいです。


今回はやや深めに焙煎してありますので


カカオニブのようなチョコレートのようなコクと複雑な風味を感じることが
できると思います。


フェアトレード&有機栽培コーヒーです!!


ぜひこの機会にメキシコのマヤビニックを味わってみて下さい。

posted by すぎやま珈琲 at 02:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年09月17日

お知らせ数点


こんにちは。

店のトピックとしては、...

数日以内に新しく入荷する珈琲豆を紹介します!!
ニュークロップ2016 メキシコ マヤビニック オルガニコ

詳細は後日にて。おたのしみに!


お知らせ数点です。

10月2日 第2回ふらのチャリティウォーク開催です!


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10月2日(日)ぶどうが丘公園にて
10時〜12時 ふらのワイン工場、第2駐車場集合
参加費:こども50円、大人500円
主催:ふらのチャリティウォーク実行委員会
申込み:0167-23-52770167-23-5277すぎやま珈琲、090-1125-1738吉田
uraurajam@gmail.com
後援:北海道新聞社富良野支局

もう一つ、、、

今年もやってきました!

今年も東川で「バンフフィルムフェスティバル」開催します。
今回もチケット販売お取り扱いいたします。

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今年は会場が変更してます!お気を付けて。




10月9日には中富良野にNEW CAFEがOPENします。
自家製石窯のピザや料理がイチオシのお店で、子供連れでも気軽に利用できるお店だそうです。
当店のコーヒーを使ってくださるとのことで、目下楽しく準備中です。

こちらも詳細はおって!


posted by すぎやま珈琲 at 01:01| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年08月25日

OO8

今年も富良野にやってきてくれます。当店も応援してます!!
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当店でチケット取扱いしてます。

小さなお子様連れでも観賞できるファミリーコンサート(午前の部)
大人向けコンサート(午後の部)も託児サービスがあります!

●チェロアンサンブルユイット008in富良野2016
8人のチェリストによって、多彩なジャンルの名曲がステージに響き渡る!

■公演日時 2016年9月3日(土)/全席自由
●ファミリーコンサート 11時開演(10時30分開場)

▼料金 一般1,000円、工房会員・中高生500円
小学生以下無料※0歳児入場可
●大人のためのコンサート 15時開演(14時30分開場)
▼料金 一般2,000円、工房会員1,500円、小中高生1,000円 ※未就学児のご入場ご遠慮ください
■チケット販売所 富良野演劇工場、富良野文化会館、しのはら洋装店
■無料送迎バス(公演前日までの予約制)
開演1時間前 富良野駅前公園発〜富良野文化会館〜北の峰基線経由〜演劇工場
■無料託児(公演3日前までの予約制・5名様まで。大人のためのコンサートのみ)
■主催 NPO法人ふらの演劇工房
■協力 富良野市
■ご予約・お問合せ 富良野演劇工場 0167-39-03330167-39-0333
※チケット発売中!
posted by すぎやま珈琲 at 01:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2016年08月06日

月曜日定休日の変更

取り急ぎのお知らせです。

急な話で申し訳ありませんが営業日変更のお知らせとなります。

通常の第2月曜日定休日ですが返上しまして通常営業します。

8月8日→通常営業

15日(月)を定休日、

とさせていただきます。

わかりにくい定休日設定で、いつもすみません!

よろしくお願いいたします。

posted by すぎやま珈琲 at 08:06| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記