2014年11月14日

豆のメニューを更新しましたなどなど

更新だいぶサボってしまいました。すみません。


先日秋だ、秋だと言っていたら、今日から雪が続きそうです。
冬将軍がやってきました。コーヒーの季節です。

念の為先月のうちにタイヤ交換をしたり長靴を出したり、夏物をしまったりしたのですが、倉庫の中身がおさまり悪く
農作物やら畑道具やらスキーやら、いろいろあるのでタイヤ交換の度に倉庫前がフリーマーケット状態になります。

コーヒー豆のメニューが少々かわってます。
載せてなかったものもあったのでまとめました。

淹れ方体験など臨機応変で予定日どおりではない日でも受け付けてます。
1時間かからない内容です。お気軽にお問い合わせください。


↓↓それから富良野で月末イベントの案内です。↓↓

1130日(日)午後、さっぽろ市民放射能測定所代表の富塚とも子さんをお招きして食の安全についてお話を伺います。(詳細は下記)

北海道産の野菜が少なくなるこの季節、食品の放射能汚染の実態を学び、子供に魚を食べさせてもいいか、どんな食べ物を選んだらいいのかなど、明日の食卓に直結する情報を学びます。
食べることは、車にガソリンを入れて走るように単にエネルギーや栄養を取る行為ではなく、他の生き物から命を受け取って自の命をつないでいく営み。私たちの体は分子レベルで常に食べた物と入れ替わっているそうです。食の安全について学び、命を脅かすものについても目を凝らしていきたいと思います。 


食の安全講座 第1回 〜食べることは生きること〜

20141130日(日曜)午後1時〜4時 *講演及び託児は3時までその後情報交換

場所       :北の峰コミュニティセンター (富良野市北の峰町81号)

参加費 :500

託児無料 (託児申込み締切 1124日) 

*準備の都合上、託児希望の方はお早めにお申し込みください。

主催       :3.11に学ぶ@富良野、チャランケの会 

申込み・問い合わせ吉田 uraurajam@gmail.com 090-5193-1677 すぎやま珈琲 0167-23-5277


ちらしの事前配布や当日12時からの会場準備、受付など手伝えるという方、是非ご一報ください。



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2014年10月12日

ギャラリー開催中

こんにちは、さすがに朝晩の寒さが身に染みる富良野です。

今月に入ってからかなりの確率でストーブを点ける日が増えました。

さて、催しもののお知らせです。

10月16日(木)〜11月15日(土)

すぎやま珈琲店内にて

イラストレーターのMARUMI(富良野出身)さんのギャラリー展示を開催します。

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温かいコーヒーでも飲みながら芸術の秋を堪能してください。





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2014年10月02日

あかねちゃん♪

毎年楽しみにしている、余市のアカネリンゴの季節になりました。
アカネリンゴは紅玉に似た小ぶりのリンゴで、切った断面を見ると蜜など入っていなくて色も真っ白ですが、酸味があってただ甘いだけじゃない味が大好きです。
お菓子作りに適してますがそのまま食べてもおいしいです。
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早速、キャラメルアップルタルトに変身しました。
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コーヒーとの相性も抜群!
ぜひ、食べに来てくださいね♫
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秋です!

あっという間に10月!
すっかり朝晩涼しくなっているふらのです。
山のてっぺんは、雪化粧しています。
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すぎやま農園、収穫がおわりました。
ずぼらな畑で元気に育ってくれてありがとう!
冬の間大切にいただきます。
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先週末、十勝岳の麓に紅葉を見に行きました。
今年の紅葉は10年に一度の鮮やかさだとか。。。
これから長い白一色の世界に突入するので、色のある景色を堪能しました。
奥に見えるのは、凌雲閣。

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雪乃、3歳11か月。
前回来たときは背負子から見ていたのに、自分でずんずん歩けるようになりました。
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時季外れの野生ブルーベリー、味見したらすっぱい!
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いや〜、きれいでした!
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2014年09月15日

新豆 入荷しました

お待またせしました!

久し振りに新しい豆が入荷されました。

以下ご参照ください。



ニカラグラ パカマラ

爽やかな香りと澄み切った上質の酸味

標高:1050m1680m   


パカマラ種とマラゴジッペ種の交配種で豆の粒が大きいのが特徴。コーヒーツリーに実が成りにくい反面一粒に味の成分が凝縮されている。

火山性熱帯雨林に囲まれ、栄養豊富な火山灰土壌で生産されています。この地域に生息する生物と自然と保全する環境に配慮した地球にやさしい農業が推進、実践されているエリアです。

バジェ ダンタリ農園より

一杯550   100/700



インペリアル トパーズ(ブラジル)

しつこくない苦味とチョコを連想させる香り

標高:1160m1240m 

品種:ムンドノーボ、カトゥアイ


インペリアルトパーズのコーヒーが生産されているセラード地域を含むミナスジェライス州は名前にあるトパーズなど鉱石類を多く産出する地域としても知られている。
カルデラ湖に隣接する「シャパドン」エリアは標高が1200mありコーヒー栽培に最適な寒暖の差や水はけのよい土壌を有しています。


一杯550   100/650


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2014年09月05日

008がやって来る!

9月になり空と雲から秋を感じる今日この頃、気温も下がり、朝晩は肌寒いくらいの富良野です。
お久しぶりのブログ更新になってしまいました。

9月の営業についてお知らせです
勝手ながら、9/23(火)は臨時休業とさせていただきます。
替わりに定休日の9/22(月)は営業とさせていただきますのでどうぞよろしくお願いいたします。

本州から家族や友達が遊びに来てくれて賑やかで楽しい夏の終わりを満喫した杉山家です。
先日、タマネギを収穫しました。しばらくは買わなくてもいいくらい穫れて幸せです♪ 
念願のピュアホワイトも収穫!ずぼらな畑でおいしく育ってくれてありがとう!
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今日はコンサートのお知らせです。8本のチェロが富良野にやってきます!


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去年、チェロユニット008日高公演の後、喫茶あかならさんでメンバーのうち4人がミニコンサートをしてくれましたが、今回は念願かなって8人の演奏が富良野で聴けます。小さい子供と一緒に聴けるコンサートもあります♪
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チェロアンサンブルユイット in 富良野...
2014年 9月23日 (火曜日)祝日 @富良野演劇工場 


◆「子どもたちに 本物の音を!」(お子様向けコンサート)
ひょっこりひょうたん島、ルパン三世、スパーマリオブラザーズ、銀河鉄道777 etc...
午前10時30分開場 11時開演
大人 ¥1000 中高生¥500 小学生以下無料


◆「様々なジャンルの名曲を!」(一般向けコンサート)
魔王、ソーラン節、若い王子と王女、天国への階段、マイケルジャクソンメドレー etc...
13時30分開場 14時開演
一般 ¥2000 演劇工房会員 ¥1500 高校生以下¥1000
(託児有 無料)


チケットはすぎやま珈琲でも販売しています。


チェロ8本の演奏、初めて聞いたときは迫力に鳥肌が立ちました!
今回はお子さんと一緒に聴けるコンサートと一般向けのコンサート(託児有 無料)と二本立てです。
クラッシクだけでなく、ポップスやロック、懐かしの名曲などバラエティーに富んだ楽しい演目です♪
小さい子供がいるとコンサートをあきらめがちですが、午前の部はお子様と一緒に楽しめる時間です。
生の音を聞かせてあげたいですね♪


中学時代同級生ふうちゃんが立派チェリストになって活躍しています!
学校帰りに大きなチェロを担いでレッスンに行っていたな〜

富良野周辺の方ぜひ一緒に聴きに行きましょう♪
 

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2014年08月06日

フルーツ天国!

暑中お見舞い申し上げます。

短い北海道の夏ですが、新鮮な野菜やフルーツに恵まれる幸せな季節です♪

今だけ作れるフレッシュブルーベリーのチーズタルト
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富良野で採れた生ブルーベリーをたっぷりのせています。
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ブルーベリーが穫れる8月中旬ころまでの限定スイーツです。
ぜひ、コーヒーのおともに♪
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こちらはハスカップ。ビタミン類が豊富に含まれ、古くからアイヌの人々は「不老長寿の妙薬」として珍重していたそうです。
酸味とほろ苦さがあり、実の表面の皮はとても薄くデリケートです。
収穫時期は短く、生の実では保存が難しいため、「幻の果実」などと言われています。
ブルーベリーよりも酸味があるのでレモンを入れずにジャムにすると最高です!
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収穫しました!
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この時季、富良野のフルーツと言えばメロン!
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フルーツ天国です!
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2014年08月04日

へそ祭り♪

8月になり、ますます暑いふらのです!

先週の7月28,29日 富良野で毎年恒例の北海へそ祭りが開催されました。
今年は初めて踊る側で参加した娘は、家で自主練をしていただけあって
張り切って踊っていました♪

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こどもへそ踊り
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夜のへそ踊り
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短い夏を満喫するべくたくさんのお祭りや花火大会が富良野周辺で開催されています。
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北国ですが近年は30度越えの日も珍しくありません。
冬の-25度から夏の35度まで、富良野の年間温暖差は日本一かもしれませんね〜
と思って調べてみたら富良野からほど近い旭川市が日本一だとか。。。
冬の最低気温は-41度、夏の最低気温は36度にもなったことがあるそうです。
その差77度!
旭川は世界一寒暖差のある都市の一つでもあるのだとか。。。
一日の温暖差もなかなかなのですが、おかげでおいしい野菜や果物ができるそうです。
なるほど〜
posted by すぎやま珈琲 at 18:19| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年07月05日

スカッシュ✫

7月に入り、夏らしい気温になりました。

最近は冷たいドリンクが人気です。

『自家製 赤シソ梅スカッシュ✫』はじめました。

富良野産赤シソをコトコト煮て作った赤紫蘇シロップと
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去年漬けた和歌山梅のシロップを
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シュワッと炭酸水で割りました。
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是非、暑い夏にお勧めです♪
posted by すぎやま珈琲 at 23:50| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記

2014年07月02日

冷やし???はじめました

夏らしいメニューが加わります。




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注)冷やし中華でもラーメンサラダでもありません


トマトとナスの冷製スパゲッティです。
1.4mmのスパゲッティ―ニを使っています。
甘酸っぱいマスタードソースがポイントです。

暑くなくなるまでやります。(ひょっとして時期が短かすぎますかね?)

タイトル通りではありませんがそんな感じがしたのでつい、変なタイトルにしてしまいました。

紛らわしくてすみません。

最近の畑、、、
先日にんにくの芽を収穫→野菜いための具に
そしてイチゴ→そのまま口に
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きゅうりも収穫しはじめました。
店の食材も自給はじめます。
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2014年06月22日

アフォガートはじめました。

6月入って初めてのブログになってしまいました。

この時期週末ごとに自転車のロードレースやらイベントが目白押しです。
我が家にっててはいよいよ幼稚園運動会がメインイベントです!

そして23日、麓郷のグラスフォレストさんでの「コーヒー淹れ方教室」も。

さて、

毎年好評のカフェアフォガートがこの夏もやってきました。



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写真で見ても大して違いがわからないと思いますがアイスクリームが変わりました。
稚内牛乳のアイスクリームです。
ノンホモ低温殺菌牛乳(65℃/30分)
安定剤、乳化剤などの添加物は使わず安心・安全
そして何より「放牧型酪農」で育った牛の牛乳を使用していることが特徴です。
酪農についていろいろは書きません。

水出しアイスコーヒーとの相性もばっちりです。

この夏是非!!
posted by すぎやま珈琲 at 05:38| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記

2014年05月30日

美味しいコーヒーの淹れ方教室in麓郷

本日は気温が30度!!まで上がったふらのです。暑かった〜
最近は畑で土をいじりながらエゾ春セミやカッコーの声が聞こえ、またこの季節が来たな〜としみじみ感じます。

さて、6月23日(月)イベントします!
北の国からの舞台で知られる富良野の麓郷にある素敵なガラス工房&shopグラスフォレストin富良野さんとコラボで
おいしいコーヒーの淹れ方教室を開催します。

http://www.furano-glass.jp/
詳細は下記ファイルをご覧ください。

すぎやま珈琲 × Glass Forest in FURANO

〜おいしいコーヒーの淹れ方講座〜
ご家庭で簡単・手軽にお店の味を再現!

※普段お使いのドリッパー、フィルターなどをお持ちください。
(もちろん手ぶらでもOK です。)
日時:平成26 年6 月23 日(月)14:00〜16:00
※完全ご予約制です。ご予約受付は6 月15 日(日)まで。
場所:グラス・フォレストin 富良野(富良野市麓郷市街地3 拾ってきた家の隣です)
費用:700 円(税込み)
◆講座の内容◆
・コーヒーの簡単な知識講習
・デモンストレーション
・お客様による実践
・試飲
・質疑応答

また講習で使用する⾷器やコーヒー⾖の販売も⾏っております。
《ご予約お申し込みは》
グラス・フォレストin 富良野(担当:下内)
TEL0167-39-9088 またはFAX0167-39-9216


.淹れ方教室pdf
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2014年05月27日

価格改定のお知らせ

以前お知らせしました価格改定について
6月1日よりメニューの一部価格を改定させていただくこととなりました。
ここ数か月間、コーヒー生豆の市場価格の高騰によるところが大きく、涙をのんでコーヒー豆の計り売り分、店内で提供されている一部メニュー価格を見直しいたしました。(ブレンドコーヒー400円→420円)


いつもご利用いただいているお客様には大変心苦しいのですがご理解いただけると幸いです。

その他変更点

*小さなお子様用サイズ、料金の飲み物を新しくメニューに加えました。


*コーヒー豆の計り売りは、保存容器をご持参いただいたくとコーヒー豆を10%増量いたします。
 
 
 
 


詳細は以下のPDFファイルをご覧ください。
価格改定のお知らせ.pdf

これからも、変わらずよろしくお願いいたします。




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2014年04月30日

エゾエンゴサクの季節

ここ最近晴天続きの富良野です。
昭和の日も快晴でシミひとつない空でした。
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十勝岳連峰が全部見えました!

ハイジもいました。。。
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そしてこの季節になると必ず見に行きたくなるこの花
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エゾエンゴサクです。

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この森に入ると、ふわ〜っといい香りです♪

冬が長いぶん、春の愛おしさは格別です。

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2014年04月23日

アスパラの季節

アスパラの美味しい季節になって来ました。
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ということで、毎年好評の

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「アスパラとアンチョビのスパゲティ」 はじめました。
アスパラの甘味とアンチョビの塩辛味が絶妙のバランスです。

これから山菜や野菜の美味しい季節になって来ます。
楽しみです。


こちらは最近のヒット菓子「キャラメルナッツクッキー」
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北海道産小麦と体に優しい菜種油や甜菜糖、100%富良野産アカシアはちみつをたっぷり使っています。
コーヒーと合います♪食べてみてください。

余談ですが、、、
畑にて。昨夏終わりに植えたにんにくから芽が出始めました!
春と植物の生命力を感じます。
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2014年04月22日

NEW豆入荷

ボリビア コパカバーナ バイオラティーナ有機栽培
しっかりした味のバランス、マイルドな味わい
標高3812mに位置するチチカカ湖がもたらす適度な湿度と穏やかな気温がコパカバーナ農園の絶妙な酸とコク、甘い香りを持つコーヒーをつくり上げています。


バイオラティーナ有機認証とは、、、
ペルーを中心とした中南米11か国が加盟するUSDA(アメリカ農務省)が公認している認証団体。日本のオーガニックの基準とは異なるものです。一杯 550       100/650
 
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記念セールお知らせ



 三寒四温ですがすっかり春めいてきた富良野です。
来月には4周年ということもあり今年もコーヒー豆のセールを以下のとおり告知させていただきます。
生豆市場の高騰で価格変更を余儀なくされています(詳細は下記を)。

事前予約、後日受け渡しなど、出来るだけ対応したいと考えておりますので是非ご利用ください。

自家焙煎すぎやま珈琲

おかげ様で4周年☆謝恩セール

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★コーヒー豆全品20%割引
(事前予約も承ります)

お受け取り希望日にあわせて新鮮なコーヒー豆をご用意いたします。 

※通常価格の表記がこれまでと異なっています。消費税3%増分は据え置き価格で頑張っていましたが、ここ数か月の間に生豆の市場価格が高騰しており、やむを得ず値上げさせていただくことになりました。
セール期間後は下記の通常価格となりますのでよろしくお願いいたします。

 

[定番のコーヒー豆]  100g   通常価格 ⇒ SALE

・オリジナルブレンドコーヒー    
500円 ⇒ 400円

 

 ブラジルをベースに4種類の豆をブレンド

・フレンチロースト ブレンド     500円 ⇒ 400円

 アイスコーヒーやカフェオレ、そのままでも

 

・マンデリン リントンG−1     560円 ⇒ 450円

 力強い苦味の中にも果実の芳醇な香り

・ブラジル サントスNo2 S−18  540円 ⇒ 430円

 味わい深い苦味を中心にバランスの取れた味

 

・コロンビア スプレモ         540円 ⇒ 430円

 柔らかな苦味とほんのりとした甘みの調和

・グアテマラ アンティグアSHB   540円 ⇒ 430円

 ほどよい爽やかな酸味とまろやかなコク

・モカ イルガチャフェ        630円 ⇒ 510円              

 豊かな風味とキレのある酸味でよい後味


・タンザニア キリマンジャロ AA 540円 ⇒ 430円           
 淡い苦味の中にとけこむすっきりとした酸味

 

[期間限定コーヒー豆]  100g   通常価格 ⇒ SALE

 

・ブラジル ショコラ           630円 ⇒ 510円         

 キリリとした苦味の中にカカオのような香りが漂う

 

・ペルー ティアラ  (有機JAS&フェアトレード) 
                       650円 ⇒ 520円       

 力強くも、柔らかい苦味を持ち合わせる

 

・バリ アラビカ 神山         630円 ⇒ 510円

 芳醇な香りと深いコクが味わえる苦味系

 

・ボリビア コパカバーナ (バイオラティーナ有機)
                       650円 ⇒ 520円            
 しっかりした味のバランス、マイルドな味わい

・ルワンダ ブルボン フェアトレード 650円 ⇒ 520円

 深いコクのなかにもナッツや花を連想させる香り

 

 

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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2014年04月16日

久々の山行2

今シーズンの滑り納めとなるであろう山行に行って参りました。
今回は芦別岳(1726m)。

昨シーズンからテキトーに温めていた計画の山です。

天候に恵まれ良い景色も堪能できました。

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なんだ坂こんな坂が続きます。

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雲峰山(1550m)の山頂直下より芦別岳山頂を望む

こんなところでコーヒー淹れたらうまいだろうなぁ、と思いますがこの時点ではなかなかの強風。
ストーブの火は点けられないだろうし、すぐ冷めるだろうし、うまい考えではありません。

ここから先はスキーで滑るのは危険&面白味のないエリア。
本来はスキーを外して登山するのですが
今回はここで登りを終了。
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彼方に夕張岳(1667m)がみえました。ステキです。

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素晴らしい南東斜面。
もちろん雪崩に注意です。もちろん春の重雪です。

下山は地図上で、面白そうな沢を下るルートを選びました。
ある程度予想してましたが雪解け著しい沢は渡渉の連続で、体力の消耗も激しく、この時点でランナーズハイ状態。
最後は足を川ポチャせざるを得なく、なかなかのエンディングでした。
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全行程10時間となりハードでしたが終わってしまえば楽しい1日でした。
また、行きたい?のかどうなのか微妙な心境でこれを書いています。

次はコーヒーの話題でいきます。
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2014年04月13日

雪の入園式

4月なり桜が咲いたり、散ったりの季節ですが先週の富良野は雪が降りました。
そして、雪の中、娘の入園式がありました。
桜でなく、雪の舞う中の入園式、北海道らしいですね〜
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お父さんお母さんと離れて泣いている子、不安な顔でお母さんを探してる子、キョロキョロ人間ウォッチングしてる子(娘)、いろんな姿がありました。
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初日の通園で母との別れ際、もじもじしていた娘ですが、お友達に手を引かれて教室へ消えていきました。ホッ。
楽しい園生活になりますように♪
みんな入園おめでとう!

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2014年04月04日

3%はがまんするにしても、、、


すっかり春めいてきました。(といっても気温はまだ一ケタですが、、、)
新年度が始まりました。
こういう商売していると毎年感じますが、最近店にいらっしゃらないなあ、と思っていたらその方が実は転勤や移動やらで富良野を離れていたり、ということがあります。あたりまえのことですが、この時期、春がきて嬉しい反面です。
わざわざ足を運んでくださり、旅立ちの報告をしてくださるお客様もいらっしゃいます。大変ありがたいことです。

いずれにしても心機一転の方々へは陰ながらエールを送りたいと思います。

近況です。

こちらは来月4周年ということでセール内容やら考えていたのですが、ここへきてコーヒー生豆の市場価格が高騰し始めました。
主に中南米の豆が該当するのですが、人気銘柄の欠品情報も入り始めています。
3%は涙を飲んで我慢するつもりでしたがこの値上がりはそれ以上の嵐になりそうです。
本来はこの節目、ぱぁっと行きたいところですが少しだけ考えないといけません。

でも、喜んでいただけるような内容にしたいと思っていますので楽しみに待っていてください。

それから
*コーヒー淹れ方実験教室、*利きコーヒーの集い
好評いただいている各イベントですが、詳細を「menu」ページ下段に載せました。
ご参照ください!

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