2014年07月02日

冷やし???はじめました

夏らしいメニューが加わります。




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注)冷やし中華でもラーメンサラダでもありません


トマトとナスの冷製スパゲッティです。
1.4mmのスパゲッティ―ニを使っています。
甘酸っぱいマスタードソースがポイントです。

暑くなくなるまでやります。(ひょっとして時期が短かすぎますかね?)

タイトル通りではありませんがそんな感じがしたのでつい、変なタイトルにしてしまいました。

紛らわしくてすみません。

最近の畑、、、
先日にんにくの芽を収穫→野菜いための具に
そしてイチゴ→そのまま口に
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きゅうりも収穫しはじめました。
店の食材も自給はじめます。
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2014年06月22日

アフォガートはじめました。

6月入って初めてのブログになってしまいました。

この時期週末ごとに自転車のロードレースやらイベントが目白押しです。
我が家にっててはいよいよ幼稚園運動会がメインイベントです!

そして23日、麓郷のグラスフォレストさんでの「コーヒー淹れ方教室」も。

さて、

毎年好評のカフェアフォガートがこの夏もやってきました。



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写真で見ても大して違いがわからないと思いますがアイスクリームが変わりました。
稚内牛乳のアイスクリームです。
ノンホモ低温殺菌牛乳(65℃/30分)
安定剤、乳化剤などの添加物は使わず安心・安全
そして何より「放牧型酪農」で育った牛の牛乳を使用していることが特徴です。
酪農についていろいろは書きません。

水出しアイスコーヒーとの相性もばっちりです。

この夏是非!!
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2014年05月30日

美味しいコーヒーの淹れ方教室in麓郷

本日は気温が30度!!まで上がったふらのです。暑かった〜
最近は畑で土をいじりながらエゾ春セミやカッコーの声が聞こえ、またこの季節が来たな〜としみじみ感じます。

さて、6月23日(月)イベントします!
北の国からの舞台で知られる富良野の麓郷にある素敵なガラス工房&shopグラスフォレストin富良野さんとコラボで
おいしいコーヒーの淹れ方教室を開催します。

http://www.furano-glass.jp/
詳細は下記ファイルをご覧ください。

すぎやま珈琲 × Glass Forest in FURANO

〜おいしいコーヒーの淹れ方講座〜
ご家庭で簡単・手軽にお店の味を再現!

※普段お使いのドリッパー、フィルターなどをお持ちください。
(もちろん手ぶらでもOK です。)
日時:平成26 年6 月23 日(月)14:00〜16:00
※完全ご予約制です。ご予約受付は6 月15 日(日)まで。
場所:グラス・フォレストin 富良野(富良野市麓郷市街地3 拾ってきた家の隣です)
費用:700 円(税込み)
◆講座の内容◆
・コーヒーの簡単な知識講習
・デモンストレーション
・お客様による実践
・試飲
・質疑応答

また講習で使用する⾷器やコーヒー⾖の販売も⾏っております。
《ご予約お申し込みは》
グラス・フォレストin 富良野(担当:下内)
TEL0167-39-9088 またはFAX0167-39-9216


.淹れ方教室pdf
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2014年05月27日

価格改定のお知らせ

以前お知らせしました価格改定について
6月1日よりメニューの一部価格を改定させていただくこととなりました。
ここ数か月間、コーヒー生豆の市場価格の高騰によるところが大きく、涙をのんでコーヒー豆の計り売り分、店内で提供されている一部メニュー価格を見直しいたしました。(ブレンドコーヒー400円→420円)


いつもご利用いただいているお客様には大変心苦しいのですがご理解いただけると幸いです。

その他変更点

*小さなお子様用サイズ、料金の飲み物を新しくメニューに加えました。


*コーヒー豆の計り売りは、保存容器をご持参いただいたくとコーヒー豆を10%増量いたします。
 
 
 
 


詳細は以下のPDFファイルをご覧ください。
価格改定のお知らせ.pdf

これからも、変わらずよろしくお願いいたします。




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2014年04月30日

エゾエンゴサクの季節

ここ最近晴天続きの富良野です。
昭和の日も快晴でシミひとつない空でした。
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十勝岳連峰が全部見えました!

ハイジもいました。。。
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そしてこの季節になると必ず見に行きたくなるこの花
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エゾエンゴサクです。

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この森に入ると、ふわ〜っといい香りです♪

冬が長いぶん、春の愛おしさは格別です。

posted by すぎやま珈琲 at 22:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年04月23日

アスパラの季節

アスパラの美味しい季節になって来ました。
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ということで、毎年好評の

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「アスパラとアンチョビのスパゲティ」 はじめました。
アスパラの甘味とアンチョビの塩辛味が絶妙のバランスです。

これから山菜や野菜の美味しい季節になって来ます。
楽しみです。


こちらは最近のヒット菓子「キャラメルナッツクッキー」
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北海道産小麦と体に優しい菜種油や甜菜糖、100%富良野産アカシアはちみつをたっぷり使っています。
コーヒーと合います♪食べてみてください。

余談ですが、、、
畑にて。昨夏終わりに植えたにんにくから芽が出始めました!
春と植物の生命力を感じます。
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posted by すぎやま珈琲 at 05:47| Comment(2) | TrackBack(0) | 日記

2014年04月22日

NEW豆入荷

ボリビア コパカバーナ バイオラティーナ有機栽培
しっかりした味のバランス、マイルドな味わい
標高3812mに位置するチチカカ湖がもたらす適度な湿度と穏やかな気温がコパカバーナ農園の絶妙な酸とコク、甘い香りを持つコーヒーをつくり上げています。


バイオラティーナ有機認証とは、、、
ペルーを中心とした中南米11か国が加盟するUSDA(アメリカ農務省)が公認している認証団体。日本のオーガニックの基準とは異なるものです。一杯 550       100/650
 
posted by すぎやま珈琲 at 06:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

記念セールお知らせ



 三寒四温ですがすっかり春めいてきた富良野です。
来月には4周年ということもあり今年もコーヒー豆のセールを以下のとおり告知させていただきます。
生豆市場の高騰で価格変更を余儀なくされています(詳細は下記を)。

事前予約、後日受け渡しなど、出来るだけ対応したいと考えておりますので是非ご利用ください。

自家焙煎すぎやま珈琲

おかげ様で4周年☆謝恩セール

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★コーヒー豆全品20%割引
(事前予約も承ります)

お受け取り希望日にあわせて新鮮なコーヒー豆をご用意いたします。 

※通常価格の表記がこれまでと異なっています。消費税3%増分は据え置き価格で頑張っていましたが、ここ数か月の間に生豆の市場価格が高騰しており、やむを得ず値上げさせていただくことになりました。
セール期間後は下記の通常価格となりますのでよろしくお願いいたします。

 

[定番のコーヒー豆]  100g   通常価格 ⇒ SALE

・オリジナルブレンドコーヒー    
500円 ⇒ 400円

 

 ブラジルをベースに4種類の豆をブレンド

・フレンチロースト ブレンド     500円 ⇒ 400円

 アイスコーヒーやカフェオレ、そのままでも

 

・マンデリン リントンG−1     560円 ⇒ 450円

 力強い苦味の中にも果実の芳醇な香り

・ブラジル サントスNo2 S−18  540円 ⇒ 430円

 味わい深い苦味を中心にバランスの取れた味

 

・コロンビア スプレモ         540円 ⇒ 430円

 柔らかな苦味とほんのりとした甘みの調和

・グアテマラ アンティグアSHB   540円 ⇒ 430円

 ほどよい爽やかな酸味とまろやかなコク

・モカ イルガチャフェ        630円 ⇒ 510円              

 豊かな風味とキレのある酸味でよい後味


・タンザニア キリマンジャロ AA 540円 ⇒ 430円           
 淡い苦味の中にとけこむすっきりとした酸味

 

[期間限定コーヒー豆]  100g   通常価格 ⇒ SALE

 

・ブラジル ショコラ           630円 ⇒ 510円         

 キリリとした苦味の中にカカオのような香りが漂う

 

・ペルー ティアラ  (有機JAS&フェアトレード) 
                       650円 ⇒ 520円       

 力強くも、柔らかい苦味を持ち合わせる

 

・バリ アラビカ 神山         630円 ⇒ 510円

 芳醇な香りと深いコクが味わえる苦味系

 

・ボリビア コパカバーナ (バイオラティーナ有機)
                       650円 ⇒ 520円            
 しっかりした味のバランス、マイルドな味わい

・ルワンダ ブルボン フェアトレード 650円 ⇒ 520円

 深いコクのなかにもナッツや花を連想させる香り

 

 

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

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2014年04月16日

久々の山行2

今シーズンの滑り納めとなるであろう山行に行って参りました。
今回は芦別岳(1726m)。

昨シーズンからテキトーに温めていた計画の山です。

天候に恵まれ良い景色も堪能できました。

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なんだ坂こんな坂が続きます。

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雲峰山(1550m)の山頂直下より芦別岳山頂を望む

こんなところでコーヒー淹れたらうまいだろうなぁ、と思いますがこの時点ではなかなかの強風。
ストーブの火は点けられないだろうし、すぐ冷めるだろうし、うまい考えではありません。

ここから先はスキーで滑るのは危険&面白味のないエリア。
本来はスキーを外して登山するのですが
今回はここで登りを終了。
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彼方に夕張岳(1667m)がみえました。ステキです。

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素晴らしい南東斜面。
もちろん雪崩に注意です。もちろん春の重雪です。

下山は地図上で、面白そうな沢を下るルートを選びました。
ある程度予想してましたが雪解け著しい沢は渡渉の連続で、体力の消耗も激しく、この時点でランナーズハイ状態。
最後は足を川ポチャせざるを得なく、なかなかのエンディングでした。
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全行程10時間となりハードでしたが終わってしまえば楽しい1日でした。
また、行きたい?のかどうなのか微妙な心境でこれを書いています。

次はコーヒーの話題でいきます。
posted by すぎやま珈琲 at 02:08| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年04月13日

雪の入園式

4月なり桜が咲いたり、散ったりの季節ですが先週の富良野は雪が降りました。
そして、雪の中、娘の入園式がありました。
桜でなく、雪の舞う中の入園式、北海道らしいですね〜
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お父さんお母さんと離れて泣いている子、不安な顔でお母さんを探してる子、キョロキョロ人間ウォッチングしてる子(娘)、いろんな姿がありました。
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初日の通園で母との別れ際、もじもじしていた娘ですが、お友達に手を引かれて教室へ消えていきました。ホッ。
楽しい園生活になりますように♪
みんな入園おめでとう!

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2014年04月04日

3%はがまんするにしても、、、


すっかり春めいてきました。(といっても気温はまだ一ケタですが、、、)
新年度が始まりました。
こういう商売していると毎年感じますが、最近店にいらっしゃらないなあ、と思っていたらその方が実は転勤や移動やらで富良野を離れていたり、ということがあります。あたりまえのことですが、この時期、春がきて嬉しい反面です。
わざわざ足を運んでくださり、旅立ちの報告をしてくださるお客様もいらっしゃいます。大変ありがたいことです。

いずれにしても心機一転の方々へは陰ながらエールを送りたいと思います。

近況です。

こちらは来月4周年ということでセール内容やら考えていたのですが、ここへきてコーヒー生豆の市場価格が高騰し始めました。
主に中南米の豆が該当するのですが、人気銘柄の欠品情報も入り始めています。
3%は涙を飲んで我慢するつもりでしたがこの値上がりはそれ以上の嵐になりそうです。
本来はこの節目、ぱぁっと行きたいところですが少しだけ考えないといけません。

でも、喜んでいただけるような内容にしたいと思っていますので楽しみに待っていてください。

それから
*コーヒー淹れ方実験教室、*利きコーヒーの集い
好評いただいている各イベントですが、詳細を「menu」ページ下段に載せました。
ご参照ください!

posted by すぎやま珈琲 at 05:18| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記

2014年03月19日

久々の山行

ご無沙汰しております。

今シーズン初の山スキーへ行って参りました。

場所は南富良野の社満射岳(1062m)の東、通称「たけのこ山(1039m)」です。

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北東尾根の肩あたり、時々晴れ間があり美しい景色が楽しめます。

おもしろい山の名前ですが、ここでトリビアをひとつ、、、
「社満射岳」という山の名は、、、、実は、正しくは杜満射岳(トマンシャダケ)なのだそうです。古い資料ではトマムシャウンヌプリとなっており【杜】が【社】と書き間違えられてシャマンシャ岳になったとか。アイヌ語のトマムシャウンヌプリは(湿地の前にある山)の意。


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ヤマアジサイ??これはこれで美しいものです。

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眼下に金山湖を見てます。


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なかなかのコンディションでした。

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いいスプレーが上がってます。

ここの魅力は何といっても北東面に広がる開放斜面で400m位の滑降が楽しめます。
木もまばらなので気持ちよく自分のラインで滑れます。
しかしながらこの日は前日までに多くの方々が滑っておられ、斜面は少々荒れておりました。
我々は端っこをチマチマ滑ってきました。

2時間半くらい登りで、20分足らずの下りでした。

3月に入り、陽もながくなり、気温も寒すぎずで、快適な山行を楽しめる時季ですね。
もちろん雪崩には十分注意です。

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2014年02月27日

新豆のご案内



インドネシア バリ島のコーヒーです。

バリ アラビカ 神山

(SHINZANという呼び方です)

インドネシア・バリ島の活火山「バツール山」に広がる、
キンタ・マーニ高原の28指定地区で生産が行われています。
各地区責任者が、 バリ州政府等の農業指導の下、農薬を使わない栽培方法を行っています。
完熟した豆のみを、一粒ずつ手摘みで行い精選工場にて厳しくチェック。
水洗工程を経てからはより良い乾燥をさせる為に標高の低い乾燥場へ移動させ、
天日乾燥をした後にハンドピックで欠点豆を取り除きます。そして出荷まで3ヶ月間熟成させます。

芳醇な香りとコクのある苦みが特徴です。
当店の焙煎度合のなかでもやや深煎りでご提供。

苦味が好きな方へおすすめです。

1杯 550円  / 豆100g 650円


〜お知らせ〜
ただいま店内のデザートは余市のハックナインのリンゴを用いたものが主流です。
定番になりつつあるアップルタルトもこのリンゴを使っています。
以前のアカネリンゴに比べると酸味はややおとなしめですが味わい深いです。


posted by すぎやま珈琲 at 03:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年02月01日

ふらのスキー祭り

長い冬が始まったな〜と思ってましたがもう2月。
でもでも、まだまだ、極寒の日やドカ雪、吹雪の多いふらのです。
スキーをするには嬉しい雪ですが、できないときには雪かきや凍結の心配があり複雑です。
先日−27度の日がありました。店の水道管、配水管が凍り付き、しばらく水が出ず、排水が流れず大変でしたあせあせ(飛び散る汗)

でも今シーズン嬉しいのは娘がスキーを好きになり始めたことです。
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昨シーズンはスキーをはいて五分で『もう脱ぐ〜』でしたが、今シーズンはスキーしたい!といいはじめ喜んでブーツと板を履いています八分音符
まだまだ一人で滑れるところまではいきませんが、そりと交互に楽しくやってます。
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今日と明日は富良野スキー祭り
先ほど花火を見てきました。雪の中で観る花火もいいものですね〜✧
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明日はワンコイングルメグランプリやゲレンデ宝探し、雪の運動会など子供向けの楽しいイベントもあります。
http://www.furanotourism.com/jp/spot/spot_D.php?id=485

2月は通常通り営業しています。
定休日
2/2(日)、9(日)、10(月)、16(日)、23(日)、24(月)

温かい珈琲とお待ちしていますカップ
posted by すぎやま珈琲 at 21:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年01月12日

トマム記、上映会お知らせ


気づいたらまた、日記の更新もろくにできていない今日この頃でした。
スミマセン。

とりあえずまずは、告知です。
「世界が食べられなくなる日」上映会のお知らせ、新聞で取り上げていただきました。
北海道新聞 1月11日 朝刊より

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是非多くの方に観ていただきたい映画です。

詳細は前回の日記をご参照ください。↓↓↓

http://sugiyamacoffee.sblo.jp/article/82184943.html


つづいて、

先日行ってきたトマムの日帰り旅行記です。
スキー以外で遊びにいくのは初めてのことでした。

ひじょうに子供にやさしいリゾートでした。

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ニポちゃんと

キッズ&初心者ゲレンデではニポちゃんがレッスンの応援してくれます。
声は発しませんが、何を云っているのか不思議と伝わってきます。
子供の握手にはドスっと立膝をついて目線を合わせてくれる粋なヤツです。

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カマクラ?防空壕??

そり、スコップ、おもちゃなど無料で利用できます。

夕方アイスヴィレッジへ、
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ほのかに輝くイルミネーションの雪道をとおり、たどり着くと、中央にはライトアップされたスケートリンク、氷の滑り台、暖をとれるレストハウスがあります。

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薪の焚火が焚かれており、焼きマシュマロも堪能できます。

十分アフタースキーも楽しめます。

そのほか、スノーモービル、屋内型ビーチプールなどの施設も。

「ままらくだ委員会」というキャッチフレーズでお母さんが泣いて喜ぶサービスもリゾート内で実施しています。
詳細は↓↓↓
http://www.snowtomamu.jp/reservation/detail_6.php

ただただ感心感心です。

札幌から乗り換えなしの特急列車も運行しており、おそらく道外のお客様、外国人旅行客にも行きやすいリゾートといえるでしょう。

いつの日かここのホテル、ザ タワー37Fスイートルームに泊まってみたいものです。
posted by すぎやま珈琲 at 01:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記

2014年01月03日

新年ご挨拶とお知らせ

2014年
新年あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

急なお知らせになってしまい恐縮なのですが

1月 6日 (月)は都合により臨時休業いたします。
ご了承ください。
代わりにと言ってはなんですが

1月13日 (月)代替営業します。

よろしくお願いいたします。

年末年始の杉山家、、、、

ここ数年の年末年始は風邪気味で早寝遅起きばかりでしたが、今年は元気にこせました。
31日晩、友達をお招きして、前日から頑張って手作りしたおせち料理をつつきました。
北海道では31日の晩からおせちを食べるのですね。

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餅も丸めました。
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2013年12月31日

今年もありがとうございました

にしてもこの年末は雪が少ないシーズンだなあ、と思っていたら今朝はきましたね〜。
スキーヤー、ボーダーはさぞかしお喜びのここと思います。
朝から雪と格闘してとてもいい運動ができました(笑)
公共交通機関も一部マヒしたようで、お気の毒なツーリストの方々もいらっしゃったと思いますが「これぞ北海道」ということで
水に流していただきたいと思います。

本年もいろいろな方々に支えられて2013を締めくくることができそうです。
この場をお借りして厚くお礼申しあげます。


12月31日は 午後4時までの営業
(飲み納め)

1月2日より 通常営業します!
(飲み初め、初売り)

( )内深い意味はないです、、、。
 
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2013年12月21日

歳末セールします

こんにちは。

ここ数日の雪不足でスキー場のOPENも遅れに遅れ、まだ50%もコース開いているのでしょうか?
しかしながら、さすがに12月半ばにさしかかりようやく富良野もぱっと見、冬らしくなってまいりました。(?)

スキーも大事なのですが、例年この時期、病にやられている我が家ですので「年越しを元気な体ですごす!」が目標の杉山家です。


さて、
12月24日より1週間、31日まで年末謝恩セールを開催いたします!!
新豆の入荷もあり、賑やかなラインナップになっております。

詳細は下記をご参考ください。                       
オリジナルブレンドコーヒー
ブラジルをベースに4種類の豆をブレンド

 
480円 ⇒ 400円
 
フレンチロースト ブレンド
アイスコーヒーやカフェオレ用にどうぞ
 
480円 ⇒ 400円
 
マンデリン リントン G−1
力強い苦味の中にも果実の芳醇な香り
 
540円 ⇒ 460円
 
ブラジル サントス No2 S−18             
味わい深い苦味を中心にバランスある味
 
520円 ⇒ 440円
 
コロンビア スプレモ                         
柔らかな苦味とほんのりとした甘みの調和
 
520円 ⇒ 440円
 
グアテマラ アンティグア SHB              
ほどよい爽やかな酸味とまろやかなコク
 
520円 ⇒ 440円
 
モカ イルガチャフェ                       
豊かな風味とキレのある酸味でよい後味
 
600円 ⇒ 510円
 
タンザニア キリマンジャロ AA             
淡い苦味の中にとけこむすっきりとした酸味
 
520円 ⇒ 440円
 
ブラジル ショコラ                   
キリリとした苦味の中にカカオの香りが漂う
 
600円 ⇒ 510円
 
ブルボン ピーベリー クラシコ          
甘味も含んだ上品な味わい 2013ニュークロップ
 
600円 ⇒ 510円
 
ペルー ティアラ  有機JAS無農薬
力強くも柔らかい甘味を持つ2013ニュークロップ
 
650円 ⇒ 550円
 
*ニュークロップとは、、、               
新米、新茶と同じくその年の初穫みしたコーヒー豆
 
 
 
ニカラグア PRODECOOP          
綺麗な酸味と柔らかな甘味の調和 有機JAS認証
 
650円
 
インドネシア マンデリン ペルマタガヨ
クセになる力強い苦みとまろやかな香り 有機JAS
 
650円

下段2つのコーヒーは、フェアトレード製品としてその主旨を踏まえセールと対象外とします
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2013年12月09日

ピーベリー


こんにちは

久しぶりにコーヒー屋としての情報更新です。

新豆入荷です↓
*******************

ピーベリー クラシコ   (ブラジル)

甘味も含んだ上品な味わい 2013ニュークロップ
*******************

 

味の印象としましては甘味も感じられるブラジルらしい苦味。コクもあるのですが全体的に引き締まっていて、さらっと飲めてしまう感じです。これが一番摘みの特徴なのでしょうか

ある意味、濃く淹れて楽しむのがいいのかもしれません。
ブラジル豆は通常、市場に出回るのが年末から年明けになりますが、今回は前から気になっていた一番摘みを入手してみました!!新鮮で今だけしか味わえない旬の香りをお楽しみください。

そして今回の豆はピーベリーという種の豆です。そもそも希少なブルボン種から、枝先のみに収穫されるピーベリーという希少中の希少なコーヒー、なんと全体の5%弱しか収穫できないのです。
これまで日本では、ピーベリーはその小ささから栄養不足の豆と噂され長年冷遇されてきましたが、欧米での人気ぶりにあやかり、香りと甘味両方とも芳醇でフラットビーンズに比べ優れた香味を持つ豆としてみなおされ、今では高額取引されている豆となっています。

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写真でも簡単に、違いがお分かりいただけると思います
1杯 550円 / 100g 600円

 

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2013年12月01日

師走ですね

今年も残すところ一か月。あっという間です
先日、朝起きたら銀世界でした。来たな〜
今年は遅いと言われていた雪も、そろそろ本格的な降り方になって来ました。

久しぶりの雪にはしゃいでいます。
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巷はクリスマス一色ですね〜

今年もお店のドアを彩るクリスマスリースを作ってきました。
おしゃべりしながら手仕事するのは楽しいです♪
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本物のトドマツの枝を巻き付けていくので、リースに近づくとふわっと森のいい香りがします。
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友人から届いたチョコも可愛いクリスマス✧
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すぎやま珈琲の年末年始は
12月31日(火)午後4時まで営業
1月1日(水) お休み
1月2日(木)より通常営業
とさせていただきます。

皆様、忙しくも楽しい年の瀬をお迎えください。。。

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