2018年10月14日

新豆 紹介 グアテマラ有機

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アティトラン湖 (中南米 グアテマラ)


アティトラン地区はグァテマラ中西部、標高1500〜1700m付近に位置しています。この地域は火山灰土壌で有機物が多いだけでなく、病虫害も少なく、有機栽培には理想的な環境です。やさしいボディ感とコーヒーの果実の甘みの中に、ほのかな酸味を感じる自然派のコーヒーです。

グアテマラコーヒーの魅力は、まろやかでしっかりとした甘みと酸味が特徴のコーヒーです。ミネラルを多く含んだ肥沃な火山灰土壌、豊富な降雨量、そして高地の寒暖の差の大きい気候など、コーヒー栽培に最も適した産地の一つとして知られており、

生豆の状態も非常にみずみずしさがかんじられます。

化学肥料を一切使わない有機栽培であり、複雑で香気高いフレーバーで心地よい酸味、フローラルと柑橘系が絡み合ったアフターテイストが魅力のコーヒーです。

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2018年10月12日

15日〜の営業時間

すみません、来週変則的な営業期間になります!

15日 臨時休業
16日から20日まで夕方 5時くらいまでの営業とさせていただきます。

ご迷惑をおかけします。

どうぞよろしくおねがいします。
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2018年09月20日

占冠村ぼっこてぶくろ

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占冠村のコミュニティーカフェ「ぼっこてぶくろ」が建物の老朽化に伴い閉店することとなりました。
思い起こすこと6年前、立ち上げメンバーのOさんは当店の常連客でいろいろとぼっこてぶくろ開業時にお世話いただきました。
こけら落としが「コーヒー淹れ方教室inぼっこてぶくろ」でした。

それからも占冠村とは山菜市への出店などで縁を感じる場所となっていました。

内装も素晴らしい仕上がりなので、最後のチャンス、ぜひ見納めにいらしてください。

すぎやま珈琲のコーヒーも登場します!!


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2018年09月12日

淹れ方教室 開催しました。

去る火曜日、、、

淹れ方教室 臨時開催しました。

ご参加くださった2名のお客様、ありがとうございます!!


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今回は円錐型のドリッパーをお持ちだったので、それ用の淹れ方を試していただきました。

店主とお客様との、それぞれ淹れたものを飲み比べてみて味と淹れ方のポイントを比較することもしてみました。

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淹れ方に正解はありません。

自分のやり方を見つけていただくのがこの、淹れ方教室のポイントです。

淹れ方教室では家庭で普段使っている道具を持参していただき、淹れ方を再考していただきます。

次にご自宅で淹れていただくヒントになればという思いです。

通常第2土曜日9時AMから開催してますが、お客様のご都合に合わせて臨機応変開催します。

お気軽にお問合せください。







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2018年08月09日

ブルベリ

8月にはいり空気がすこし乾燥とクールダウンしたような感じになってきました。

ブルーベリーが旬の富良野です。

この夏も印象深い天気でした。
多雨&湿涼の7月前半→高温&日照り続きの後半と、農作物の生育に支障がでるような気候変化でした。
ブルーベリーも粒が例年に比べ小粒で収量も比較的少なくなるもようです。

新メニューの紹介です。
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富良野山部地区の星野果樹園のおいしいブルーベリーをたっぷり使ったレアチーズケーキです。

生ブルーベリーを煮込んで作ったブルーベリーソースを道産クリームチーズに混ぜ込んで作っています。

下の全粒粉クッキー生地からすべて手作りです。

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もちろん期間限定の味ですのでこの機会に是非ともご賞味ください!

のこりわずかな夏の季節をたのしみましょう!



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2018年07月04日

7/7 お休みです

急なお知らせですみません!

7月7日(土) お休みです。

すみませんがよろしくお願いします。

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2018年06月25日

季節の飲み物

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紀州南高梅無農薬栽培の梅を昨年から漬けてました。
炭酸水でスカッシュにして提供してます。

暑い夏の日にはスッキリ&ぴったりの飲み物です。

是非味わってください。


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2018年06月17日

コーヒーゼリー

お菓子の新谷さんで当店のコーヒー豆を使用したコーヒーゼリーが父の日商品として店頭に並んでいます!
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フレンチローストに仕上げたブレンド豆を使っていただいています。
苦みが強いゼリーに仕上がってます。
パンナコッタの層と、ホイップクリームの甘味層との3層構造が絶妙です。

是非味わってみてください!!

菓子司 新谷
富良野市朝日町4−7
年中無休 9AM-7PM
0167-22-2042
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2018年06月08日

小さな写真展

6/1~6/30 当店にて「小さな写真展」 開催しています。

なかなか見ることができない、動物たちの貴重な一瞬をとらえた写真をぜひご覧ください!

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占冠の山菜市

連日30℃近い気温で夏日が続きましたが、ひと雨降って今日は涼しいです。
先日、四年ぶりに占冠村の山菜市に出店してきました!

豆を手で挽き、ロケットストーブでお湯を沸かしてとスローなカフェでしたが、
のんびりおしゃべりしながら待ってくださるお客さま、手伝ってくれたお友達や子ども達のおかげで
とても楽しい時間でした。

美味しい山菜料理とゆったりした時間の流れ、ずっと続いてほしいイベントです。
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2018年05月13日

春の、、、

GWも終わり観光ひと段落のふらのです。

山の雪もかなりとけて、自分のなかでも冬の終わりが告げられました。

この時期になると山菜、アスパラ(ハウスもの)、野菜の苗販売など緑野菜を見る機会が増えてワクワクしてきます。


今年もまた旬のメニューはじめました。

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アスパラとアンチョビのスパゲテイ


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ふらのイチゴのタルト


山菜といえば、、、、

占冠村 山菜市に出店します!!

5月27日 10時から14時
占冠村 道の駅 が会場です。

自家焙煎コーヒーを自然エネルギーと人力で提供するという屋台をやります!

環境に配慮したイベントとなっていますので、マイカップ、マイ箸、マイ皿持参にご協力を!!

詳細は↓↓↓





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2018年05月02日

セール

選挙も終わりあっという間に暖かくなり桜真っ盛りの富良野です。

今年は葉が出てくる前に開花したのでいつもよりは綺麗に見えているような、、、

少しおそくなりましたが先日のセールお知らせ詳細です。

小さい店ですので期間中は混雑するかもしれません。
スムーズに新鮮な豆をお届けできればと考えております。
願わくば事前にお申し付けください。


すぎやま珈琲8周年謝恩セール

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★コーヒー豆20%off!!(事前予約も承ります)

お受け取り希望日にあわせて新鮮なコーヒー豆をご用意いたします。


※セール期間中はコーヒー豆サービス券のスタンプは行っておりませんのでご了承ください。

コーヒー袋(密閉缶やチャック付袋など)ご持参のお客様には10%増量サービスします。



珈琲豆(100g)

通常価格 ⇒ SALE

 

オリジナルブレンドコーヒー

4種類の豆をブレンドして何杯でもおいしく飲めます

500円 ⇒ 400円

 

フレンチロースト ブレンド

アイスコーヒーやカフェオレ、そのままでも

500円 ⇒ 400円

 

マンデリン リントン G−1

力強い苦味の中にも果実の芳醇な香り

560円 ⇒ 450円

 

ブラジル サントス No2 S−18             
味わい深い苦味を中心にバランスの取れた味

540円 ⇒ 430円

 

コロンビア スプレモ                         

柔らかな苦味とほんのりとした甘みの調和

540円 ⇒ 430円

 

グアテマラ アンティグア SHB              
ほどよい爽やかな酸味とまろやかなコク

540円 ⇒ 430円

 

モカ イルガチャフェ                       

豊かな風味とキレのある酸味でよい後味

630円 ⇒ 510円

 

タンザニア キリマンジャロ AA             
淡い苦味の中にとけこむすっきりとした酸味

540円 ⇒ 430円

 

ブラジル ショコラ                    

キリリとした苦味の中にカカオのような香りが漂う

600円 ⇒ 480円

 

モカ マタリ NO.       

余韻の長い苦味とコク、ワインのようなフレーバー

720円 ⇒ 600円

 

エチオピア グジ

フルーティな紅茶をイメージさせる爽やかな香味

680円 ⇒ 540円

 

マンデリン ルンバンジュル (有機JAS認証)

レギュラーのマンデリンよりもさらに奥深い風味                 

700円 ⇒ 560円

 

上記の豆のいずれかがなくなり次第、別種類の豆をご用意いたします。 

こうご期待!!

 

カフェインレス コロンビア

スイスウォータープロセスでカフェイン97%除去

680円 ⇒ 540円

 
  *品切れの場合もございます。ご容赦ください。        (税込)       
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2018年04月19日

8周年セールやります

市長選挙&市議補欠選挙でなにかとにぎわっている富良野です。
22日投票日です。


5月 8日より 8周年記念セールを開催します。

いつもありがとうございます!


コーヒー豆が全品約20%オフ!!

例 オリジナルブレンド100g 500円が400円に!

19日まで開催中です。

期間中は混雑が予想されますし、在庫次第では売り切れ御免ということもおこりえます。

事前にご予約いただき、期間中にご来店いただくのがよろしいかと。

尚、期間中はスタンプカードのサービスをお休みします。
尚、マイキャニスターやチャック付き袋をご持参いただければ10%増量サービスします。

どうぞお気軽にお問合せください。


最後に、、、

選挙に行って投票しましょう!!


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2018年03月24日

臨時休業

まことに勝手ながら、本日3/24(土)臨時休業とさせていただきます。
昨日に引き続き、ご不便をおかけして申し訳ありません。
よろしくお願いします。
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2018年03月14日

新豆のご案内

新豆の入荷ご案内です。

エチオピア グジ クオリティワン

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「グジ」とは、、ゾーン(Zone)と呼ばれる「県」の一つです。エチオピア南部に位置していて、北にはあのイルガチェフェで有名なシダモ県が隣接しています。

ただシダモ県と隣接していることもあり、シダモコーヒーの範疇内に括られている場合が多いです。

しかし近年では、グジの品質向上に伴って、イルガチェフェ同様にシダモではなく「グジ」の名でシングルオリジンとして売り出される機会が増えています。


甘みと独特な滑らかさが特徴的で、完熟ベリーや黒飴のようなテイストがします。

スッキリとした酸味の落ち着いたフルーティな味わいに驚くかもしれません。


ぜひともご賞味ください。

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2018年03月08日

「コスタリカの奇跡」

自主上映映画会のおしらせです。

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「コスタリカの奇跡」という映画です。

1948年に軍隊を廃止。軍事予算を社会福祉に充て、国民の幸福度を最大化する道を選んだコスタリカの奇跡に迫ったドキュメンタリー。


3月10日(土) 
富良野市若松町 女性センター 2F
1部 13:00〜(子連れOKです。おもちゃとか用意してます。)
2部 18:00〜
料金 1000円
上映時間約90分&座談会なども

映画内容詳細は下記URLを↓


国民性や置かれている状況は日本のそれとは違うかもしれませんが今一度、平和について考えてみませんか?

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2018年02月28日

利きコーヒーの集い 臨時

本日は午前中を貸し切りにして、子育てサークルのママたちの集いとなりました。

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コーヒーの名前の由来や、焙煎の工程についての話しなどを交えながら
3種類のコーヒーをテイスティングサイズで味わっていただきました。


今後の人生の役に、少しでもたてば幸いなのですが、そこまでたいそれたことではありませんです。







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2018年02月16日

貸し切り営業のご案内

2月27日(火)
10:00〜12:00まで貸し切り営業とさせていただきます。
ご了承ください。
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新豆入荷

新豆が入荷されましたのでご案内です。


アンデス マウンテン (エクアドル)有機JAS&無農薬栽培

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(野外食堂)

はじめにナッツのような滑らかな香りで安らぎを感じられます。しかしアロマ(コーヒーの香り)は華やかさと緩さを兼ね備えていて、エレガントな印象です。

華やかな酸味を感じた後に甘みもじわじわと感じます。その後は、少し重みのある甘みが酸味と互いに作用して、華やかなキャラメルのような甘みが余韻として残ります。


強い酸味が苦手な方でも、楽しみながら酸味を味わえると思います。


アンデスマウンテンはその名の通り、スペイン語で「赤道」という意味でアンデス山脈の山岳地帯、標高1200〜2000mの間で栽培されたものです。火山灰質の豊かな土地と、温度差が美味しいコーヒーを育てています。おおむねの地域では昔から無農薬栽培でのコーヒー作りが主流となっています。


直射日光は苦手なコーヒーの木ですが、エクアドル特産のバナナやカカオなどの木を植えることで木陰をつくり、コーヒーの木が元気に育ちます。


久々のマイルド系コーヒーの登場です!


*写真と今回の記事は関係ありません

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2018年01月10日

年明けてからの

白老(登別)千歳と小旅行へ行ってまいりました。

目的は温泉。

千歳市街地にある屋内こどもの遊び場で遊ぶこと。

のんびりすること。

以上です。

登別地獄谷は到着が遅くなり、人気もまばらな散策路でした。
アジア系外国人観光客が圧倒的に多いです。
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虎杖浜の温泉宿に宿泊しました。
詳しくは不明ですが100%源泉かけ流しの温泉はそんなに多くないようです。
ここは100%ということでした。

朝方アヨロ海岸のエリアを散策しました。
日が当たっていると非常に心地よい心春日より感です。
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千歳から南は雪が全くありませんでした!


白老には2020年に新しい施設が誕生することになっています。

アイヌの尊厳を尊重し、アイヌの歴史・文化等を復興するナショナルセンターとして、

「民族共生象徴空間」が整備されます。

アイヌの歴史や文化等に関する幅広い理解の促進を図り、

豊かな自然を活用した憩いの場の形成を通じて、

将来に向けて新たなアイヌ文化の創造と発展に繋げるための空間となります。

、、、素晴らしいですね。


おまけ
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カレーうまかったぁ!

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