2016年09月30日

ニュークロップ メキシコ マヤビニック オルガニコ

徐々に秋の気配を感じる富良野です。
ついに旭岳にも初冠雪。

暖房を用意ですね。


新豆紹介です。

マヤビニック オルガニコ

メキシコ南部 チアパス州 マヤビニック生産者組合。


こちらから新豆が届きました。


グアテマラの国境に近いこの州は標高が高いところで1200m程です。
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かつての都サンクリストバルより、更に40分ほど車を走らせると
マヤビニック生産者たちの農家近く、そして集積や脱穀の設備のある
マヤビニックの倉庫のある町アクテアルに着きます。


ブルボンやカツーラといった品種がまざりあい、無農薬、無化学肥料で
(植物性の堆肥)マヤの末裔の先住民がほぼ手作業で作るこのコーヒーは
甘みのある柑橘を感じる味わいです。


今回はやや深めに焙煎してありますので


カカオニブのようなチョコレートのようなコクと複雑な風味を感じることが
できると思います。


フェアトレード&有機栽培コーヒーです!!


ぜひこの機会にメキシコのマヤビニックを味わってみて下さい。

posted by すぎやま珈琲 at 02:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記
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