2017年08月15日

お休みいただきました。

15日までお休みをいただいておりました。

ご迷惑をおかけしました。ありがとうございました。

明日16日から通常営業でOPENいたします!



新豆のご案内です。

ドミニカ プリンセサ ワイニー ナチュラル (ドミニカ共和国)

カリブ海近郊の良質なコーヒー豆の産出国として名高いドミニカ共和国よりかなり個性的な豆の入荷です。

プリンセサ=お姫様、ワイニー=ワインみたいな

という名のとおりワインかも!?となってしまうようなイメージです。

完熟したコーヒーチェリーのみを、天日にさらし、時間をかけてじっくりと乾燥させて精製。


チェリーそのままを乾燥させるため、果実味や果実香の特徴が最も出やすく、一方、

果肉の発酵した香りが豆に残るため、ワインのようなフレーバーをつくりだす、と言われています。


じっくりとしみこんだ果実感と長時間乾燥によるワインのような発酵フレーバーが世界のコーヒー通に愛される、大変希少な豆となっております。


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写真ではわかりにくいですが、赤みがかった豆面です。

中には癖のある香りに抵抗感を持つ方もいらっしゃるかもしれませんが、慣れると結構はまってきます。

店主としてはコーヒーの奥深さをまた一つ知ることができた感です。

是非お試しください。



おまけ
夏の思いで、、、
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posted by すぎやま珈琲 at 22:21| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記